KERST 2022

Kerstmenu

Zalmtartaar/mango/sjalotten/Soja

Langoustine/gebrand/sojamayonaise/tomaten

~

Soft shell krab/deep fried/rode ui-tamarinde chutney

&

Kwartelei met garnalenpaté

~

Gebakken gamba’s/gezouten eidooier/saffraan/krokantje van panko/Hong Kong stijl

&

Kabeljauwrug/op lage temperatuur gegaard/soja/rijstwijn/spitskool/noten

~

Spiesje van Poulet Noir/ketjap/koriander

&

Runderhaas/rijstazijn/gefermenteerde pruimen/sesam

~

Veluwse hertenbiefstukjes/gewokt/saus van gedroogde mandarijnschil en Sichuan peper

&

Eendenfilet/Gong Bao/Cognac/geflambeerd

~

Dome/frambozen/bosbessen/viooltjes/chocolade

Menu € 68 | All-in kerstbeleving* € 120 | Petit all-in  kerstbeleving** € 100

*Bubbel/wijnarrangement/tafel water/koffie of thee met friandises

**Bubbel/wijnarrangement met halve glazen/tafel water/koffie of thee met friandises

fullsizeoutput_84c