Bites
Oester rauw/tomaten-koriander salsa of gestoomd/Tausie/bisqueschuim per stuk
€ 4
Oester rauw/tomaten-koriander salsa of gestoomd/Tausie/bisqueschuim per 1/2 dozijn
€ 22
Krokante envelopje/garnaal (2 stuks)
€ 9
Zalm tartaar mango/yuzu (2 stuks)
€ 9
Gestoomde Dim Sum/kreeft (2 stuks)
€ 12
Kantonese voorjaarsrol/Japanse Wagyu rundvlees (2 stuks)
€ 13
C h i s t r o (Uitsluitend per tafel te bestellen)
Met onze Chistro-kaart kunt u meerdere gerechten bestellen en deze delen met uw tafelgenoten.
In China kennen we geen vaste volgorde voor het serveren: elk gerecht dat gereed is, wordt direct uitgeserveerd.
Oester rauw/tomaten-koriander salsa of gestoomd/Tausie/bisqueschuim per stuk
€ 4
Oester rauw/tomaten-koriander salsa of gestoomd/Tausie/bisqueschuim per 1/2 dozijn
€ 22
Sieuw mai/gestoomd/rundvlees(4 stuks)
€ 10
Dumpling/gebakken/kippenvlees/milde chili topping(4 stuks)
€ 10
Xiao long bao/gestoomd/ varkensvlees(4 stuks)
€ 10
Ha kau/gestoomd/garnalen(4 stuks)
€ 12
Garnalen/knapperige korst van panko/ rode ui-tamarinde chutney/mango crème (2 stuks)
€ 10
Krokante tongfiletbuideltjes/mango-gember chutney (2 stuks)
€ 10
Gestoomde coquille/knoflook/bosui/op hout gerijpte sojasaus (per stuk)
€ 7,5
Coquille uit oven/XO/bisque/noedels (per stuk)
€ 10
Kreeft salade/tropisch fruit/vanille-chili dressing
€ 16
Spies met kippendijenfilet/zoete sojasaus/saké (2 stokjes vegan mogelijk)
€ 8
Kantonese voorjaarsrollen/zoetzure rettich (2 stuks vegan mogelijk)
€ 9
Dumpling/gefrituurd/gerookte eend/dadel-crème (2 stuks)
€ 9
Geroosterde kwartelbouten crème van gezouten eidooier (2 stuks)
€ 9
Boeddhistisch Heiligenmaal (Vegan) heerlijke mix van gewokte groenten en paddenstoelen
€ 12
Black Tiger garnalen/gebakken/ gember/knoflook/tomaten/Kantonese stijl
€ 14
Gebakken zalmfilet/ gekarameliseerde shiitake/soja-mayonaise/krokante shiitake
€ 14
Gebakken rode mulfilet/miso/gember/bisqueschuim/bosui
€ 15
Soft shell krab/Hong Kong stijl/ gefermenteerde sojabonen
€ 15
Crunch van eend en groenten/5-spices/ijsbergsla (vegan mogelijk)
€ 12
Teppan van eendenfilet/Gongbao/geflambeerd met cognac
€ 15
Traditionele geroosterde eend/komkommer/prei/Hoisinsaus/4 flensjes
€ 17
Kippendijen/geroosterd/badjak/komijn/ koriander/gerookt met sereh
€ 13
Geroerbakte Poulet Noir(Label Rouge)/bosuienpesto/noten/sesam/paprika-crème/verse truffle
€ 16
Koe Lu Yuk/Kantonese stijl (dé enige echte)
€ 13
Geroosterde buikspek/Hoisin saus/Kimchi
€ 13
Iberico ribfingers/geroosterd/Kantonese BBQ stijl
€ 15
Ossehaas/geroerbakte/Shimeji/gember/knoflook/Tausie (vegan mogelijk)
€ 15
Kalfswang/sous vide/jus van Kimchi
€ 16
Veluwse hertenfilet/gebakken/groente/mandarijn/Sichuan peper/honing
€ 16
Gestoomde kreeft (550 gram)/op hout gerijpte sojasaus/ramen noedels/ Kantonese knoflook-gember tapenade halve
€ 30
Gestoomde kreeft (550 gram)/op hout gerijpte sojasaus/ramen noedels/ Kantonese knoflook-gember tapenade hele
€ 57
Wagyu ribeye A5 (100 gram)/herkomst Kagoshima, Japan/geserveerd op een bbq’tje/soja-sesamsaus/groenten
€ 65
Witte rijst, nasi of bami goreng
€ 2,5
Mifang of Ramen noedels
€ 4
Lotus nasi gebakken rijst/kip/Cha Sieuw/ garnalen/doperwten/in lotusblad (2pers.)
€ 10
KEIZERLIJKE EEND MENU
Deze onbetwiste klassieker wordt op authentieke wijze bereid, met een van de meest beroemde streekproducten.
€ 54 per persoon
(minimaal 2 personen, uitsluitend per tafel te bestellen)
Flensjes met geurige krokante lapjes eendenvel/
komkommer/prei/
Hoisinsaus
~
Licht gebonden eendensoep/
shiitake/bamboescheuten
~
Crunch van eendenfilet/
5-spices/op ijsbergsla
~
Teppan van eendenfilet/Gongbao saus/
geflambeerd met cognac
~
Dessert van de chef
PROEVERIJMENU
LE VOYAGE DE MARCO POLO
Als een van de pioniers onder de Chinese restaurateurs presenteren wij met trots onze moderne Chinese cuisine.
Geïnspireerd door de seizoenen, bereid met verse ingrediënten en doordrenkt van authentieke smaken…
Reis met ons mee door het Rijk van het Midden.
3 gangen € 48 per persoon
4 gangen € 55 per persoon
5 gangen € 62 per persoon
6 gangen € 69 per persoon
(minimaal 2 personen, uitsluitend per tafel te bestellen)
100g. Kagoshima Wagyu ribeye A5 +50 euro
Dessert
Dame blanche 2.0
€ 11
Gebakken banaan/mango-passie ijsmacaron/spekkoek
€ 11
Pruimenmoussetaart/chocola/kastanje/pompoen
€ 13
Grand dessert (compositie van diverse nagerechtjes)
€ 15